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CORSO DI FORMAZIONE OBBLIGATORIO DI AGGIORNAMENTO PROFESSIONALE PER GLI OPERATORI IN ATTIVITA’ NEL COMPARTO DELLA SOMMINISTRAZIONE AL PUBBLICO DI ALIMENTI E BEVANDE

Art. 5 commi 3 e 4 della L.R. n. 38/2006 e s.m.i.
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16 ore

140 (esente IVA)

Corso obbligatorio di aggiornamento per operatori in attività nel comparto della somministrazione al pubblico di alimenti e bevande, valido per ciascun triennio. Il corso sarà confermato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Le iscrizioni devono pervenire alla segreteria entro 5 giorni dall’inizio del corso. Oltre tale termine, le iscrizioni saranno accettate in funzione del numero di iscritti. L’ eventuale rinuncia all’iscrizione al corso deve essere comunicata alla segreteria, via e-mail o telefono, entro 3 giorni lavorativi dalla data del corso. In caso contrario verrà comunque fatturata la quota di partecipazione.

Obiettivi

L’aggiornamento intende favorire, per ciascun triennio, la riqualificazione e l’innalzamento del livello professionale degli esercenti l’attività di somministrazione di alimenti e bevande al fine di fornire agli interessati elementi di aggiornamento e di approfondimento sui contenuti in materia di igiene, sanità e sicurezza. Al termine del corso verranno valutate le nozioni apprese durante la formazione e successivamente rilasciato un attestato di frequenza del corso.

Destinatari

Il percorso formativo di aggiornamento SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) è rivolto ai titolari di esercizio in attività, o loro delegati nel comparto della somministrazione di alimenti e bevande e deve essere eseguito obbligatoriamente entro tre anni dal conseguimento dell’attestato (art. 5 della L.R. 38/2006).

Programma

SICUREZZA

  • Misure generali di tutela
  • Obblighi del datore di lavoro e del lavoratore
  • Dispositivi di protezione individuale
  • Formazione ed informazione del lavoratore

IGIENE - parte 1

  • Fattori di insalubrità alimentare
  • Igiene dei locali
  • Responsabilità del commerciante
  • Aggiornamenti in materia di igiene sanità e sicurezza

IGIENE - parte 2

  • Approfondimenti 
  • Aggiornamenti in materia di igiene sanità e sicurezza

HACCP

  • Sistema HACCP